J’émaille, tu émailles, il émaille, nous émaillons, vous émaillez, ils émaillent ...

Granulométrie et émail

Granulométrie et émail
Parfois, en émail, on entend parler de mesh. Les émaux du commerce sont généralement vendu autour de 80 mesh. Linda Darty (l’article sur son livre est ici) conseille d’utiliser du 200 mesh pour la plique à jour.
Mais ouech mec, mesh ? ça veut dire quoi ?
Le mesh (on peut rencontrer parfois le US mesh, c’est la même chose) est une unité de mesure de granulométrie. Le nombre de mesh signifie le nombre de mailles d’un tamis d’une surface d’un «pouce carré» ( 2,54 cm x 2,54 cm soit: 6,45 cm2). Plus il y de mailles comprises dans cette surface, plus ces mailles sont petites, et plus le matériel tamisé sera fin.
(A la fin de l’article, je vous ai mis la table des correspondance entre les mesh et les microns.)
Concrètement en émail, ça sert à quoi  ?
Selon les applications, il est parfois utile de réduire au mortier un émail, pour affiner son grain. Cela permettra à l’émail de fondre plus vite et il cuira ainsi moins longtemps. Cela peut-être utile en plique-à-jour (voir ici l’article sur le plique-à-jour) par exemple pour éviter que les alvéoles émaillées ne s’ouvrent à la cuisson.
Souvent, les émailleurs réduisent l’émail à l’aide d’un mortier d’agate et savent au son si l’émail est suffisamment fin. Pour vérifier la taille d’un émail, il est possible d’utiliser des tamis de mesh connu pour tamiser à la taille souhaitée.
(bientôt un article pour savoir où acheter ou fabriquer ses tamis).
Correspondances :
4 US Mesh correspond à 4760 microns (µm)
5 US Mesh correspond à 4000 microns (µm)
6 US Mesh correspond à 3360 microns (µm)
7 US Mesh correspond à 2830 microns (µm)
8 US Mesh correspond à 2380 microns (µm)
10 US Mesh correspond à 2000 microns (µm)
12 US Mesh correspond à 1680 microns (µm)
14 US Mesh correspond à 1410 microns (µm)
16 US Mesh correspond à 1190 microns (µm)
18 US Mesh correspond à 1000 microns (µm)
20 US Mesh correspond à 840 microns (µm)
25 US Mesh correspond à 710 microns (µm)
30 US Mesh correspond à 590 microns (µm)
35 US Mesh correspond à 500 microns (µm)
40 US Mesh correspond à 420 microns (µm)
45 US Mesh correspond à 350 microns (µm)
50 US Mesh correspond à 297 microns (µm)
60 US Mesh correspond à 250 microns (µm)
70 US Mesh correspond à 210 microns (µm)
80 US Mesh correspond à 177 microns (µm)
100 US Mesh correspond à 149 microns (µm)
120 US Mesh correspond à 125 microns (µm)
140 US Mesh correspond à 105 microns (µm)
170 US Mesh correspond à 88 microns (µm)
200 US Mesh correspond à 74 microns (µm)
230 US Mesh correspond à 62 microns (µm)
270 US Mesh correspond à 53 microns (µm)
325 US Mesh correspond à 44 microns (µm)
400 US Mesh correspond à 37 microns (µm)
500 US Mesh correspond à 31 microns (µm)
(Le tableau de conversion ci-dessus provient du site granuloshop.)

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